Sok Leang ist Wissenschaftler und Ausbilder für geschlechtliche Gleichstellung und Menschenrechte sowie Evaluierungsberater. Er arbeitet zudem seit langem für Nichtregierungsorganisationen und zivilgesellschaftliche Organisationen in Kambodscha zu den Themen Unternehmens-, Menschen- und Arbeitsrechte sowie die Beteiligung von Opfern an Mechanismen der Übergangsjustiz im Rahmen des Khmer-Rouge-Tribunals.

Leang lehrte als Universitätsdozent im Bereich Soziologie, Kulturanthropologie und kritisches Denken. In seiner Forschungsarbeit beschäftigt er sich mit Übergangsjustiz, Vermittlung, geschlechtsspezifischer Gewalt, Arbeitsmigration sowie mit Transparenz und Rechenschaftspflicht im Zusammenhang mit Corona-Impfstoffen. Sok Leang hat einen MA in Sozialanthropologie sowie einen Bachelor in Pädagogik und Literatur